嫁ぶりとは？ 九州北部（福岡・佐賀・熊本）の慣習 結婚して初めて迎える正月に。のし（熨斗）やお返し、魚政のおすすめ「ぶり」料理や参考レシピなどもご紹介いたします。
今年も「さかなやうおまさ」に「嫁ぶり」「嫁さんぶり」のお問い合わせたくさんありがとうございます。
この時期のうおまさの風物詩といっても過言ではありません。
昨年の嫁ぶりのご案内の記事はこちら↓
さかなやうおまさ 2022年「嫁ぶり」受付開始！オンラインで簡単にご注文できます！
福岡や久留米の魚屋にとって
年末の「寒ぶり」は「美味しいもの」以外にも意味を持つ季節が今年もやってきます。
「嫁ぶり」「嫁さんぶり」「嫁鰤」とは
「嫁ぶり（よめぶり）」とは、結婚して初めて迎えるお正月に向けて、
お婿さんの実家の方から→お嫁さんの実家へぶりを送ります。
図：嫁ぶりとは？
実家から実家へと
こちらの方言で言う、
「こげん嫁ぶりの良かお嬢さんばありがとうございます」の語呂あわせで
「嫁ぶり」言われています。
上品に言うと、
「いいお嫁さんです。大切なお嬢さんをありがとうございました」と言う意味を込めて
家と家のお付き合いの節目の挨拶として九州北部の地域に根強い慣習となっています。
「嫁ぶり」を簡単にまとめると
結婚した初正月にお婿さんの実家からお嫁さんの実家に送るご挨拶のお祝い品です。
時期は？いつ送るの？基本的に12月27日〜30日着ですが・・
九州では「ぶり」はおせち料理やお雑煮などで重宝されるためお正月に欠かせない魚です。
また出世魚の代表でもあり、おめでたい魚とされています。
昔はお正月にお婿さんとその両親が「ぶり」を持って挨拶に出向き、
一方そのお嫁さん側は膳を用意しておもてなしをするということをしていたようです。
簡略化された現在での渡し方は直送か持参で
基本的に12月27日〜30日の着が一般的です。
最近では時期を早めて12月20日以降にお届けするケースもあります。
どちらにせよお届けの際には送る側から一報のお電話などをすると良いでしょう。
せっかくの美味しい「ぶり」です。
各ご家庭で冷蔵庫のスペースやおせち料理などの事情もありますので、
送り先の方も余裕を持った対応ができるとお互い良いですね。
お返しは？
九州地方ではお返しは基本的にしません。
（氷見などの北陸地方では半身返しなどの風習が残っているそうです。）
ぶりが届いたらお礼のお電話などをされたら十分かと思います。
「さかなやうおまさ」の「嫁ぶり」の価格は？相場は？
今年は昨年の５キロ、６キロのぶりに加えまして、
お客様のご要望の多かった7キロ、８キロ、９キロもご用意いたします。
10kg以上のぶりをご希望の場合はご相談ください。
2023年12月お渡し分の価格は
| 5kg台 | 21,600円（税込） |
| 6kg台 | 24,840円（税込） |
| 7kg台 | 35,640円（税込） |
| 8kg台 | 41,040円（税込） |
| 9kg台 | 45,360円（税込） |
（値段の幅は魚体の大きさによって変わるためです。）
10kg以上のぶりをご希望の方はお問合せください。
「さかなやうおまさ」の「嫁ぶり」は天然？養殖？
近年「天然」の大型のブリは環境の変化などで価格の乱高下が激しくなっております。
お客様のご予算や供給の安定性を考え「さかなやうおまさ」では「養殖」または「蓄養」のぶりを使います。
またSDGsの目標である「海の豊かさを守ろう」から
循環型の養殖魚を使うことで「さかなやうおまさ」は
「地球環境の維持、持続可能な社会」への貢献を図る目的をもっています。
株式会社ボーテックスは永続的なサービス提供を目指す企業として「持続可能な開発目標」SDGsに取り組んでいます。
「さかなやうおまさ」の「嫁ぶり」に「熨斗（のし）」は？
「嫁ぶり」や「初正月」が一般的のよう。
名前はお婿さんのお父様を入れても良いでしょうし、無くても構いません。
「さかなやうおまさ」の「嫁ぶり」をご注文の方には
ご要望に合わせて、防水加工の「内熨斗（うちのし）」対応いたしますので、
お気軽にお問い合わせください。
また、「嫁ぶり説明書」もお付けいたします。
この「嫁ぶり説明書」は先方にお正月にぶりをお届けする意味が伝わるようになっています。
（裏面は「ぶり料理」のご提案となっています。）
「内熨斗」、「嫁ぶり説明書」ともにラミネートし、防水加工を施しています。
また、「お返し」についての記載もありますので、
先方への気遣いもできます。
三枚おろしできます。（別途￥2,000）
近年では送られた方のことも考慮し、
丸体（一本）で送る方も少なくなってきております。
「さかなやうおまさ」では多様化するお客様のご要望に合わせて
「三枚おろし」の対応はもちろんいたします。
鮮度を保てるよう身の部分は「真空パック」いたします。
あたま、カマ、あらは煮物にしやすいよう小さくカットします。
発送について荷姿は？全国発送できる？
全国発送できます。送料一律￥2,000
5キロのぶりは丸体（1本）、3枚下ろしともにクール便（冷蔵）でのお届け。
6キロ以上のぶりは丸体（1本）の場合、発泡スチロールで氷をギッシリにした状態で通常配送いたします。
三枚おろしなど加工した場合はクール便（冷蔵）でお届けします。
（場合によっては３Dフリーザーを使った冷凍での対応もいたします。）
注文方法は？お支払いは？
オンラインでのご注文をお受け付けしております。
下記のご希望のキロ数をタップすると商品ページに移動します。
7kg以上のぶりは極上「錦ぶり」を使用
7kg以上のぶりは甘みと旨味が特徴の錦ぶりを使用いたします。
ネットで買い物に慣れてない場合はお電話でもご注文お受けいたします。
0942384688（担当：田村）受付時間 10:00-19:00
（お電話でのご注文の場合、支払い方法は店頭支払いもしくは振込支払いとなります）
またその他にもご相談、ご要望をお受けいたします。
ご遠慮なくお申し付けください。
美味しいブリ料理。お召し上がり方は様々です。
ぶりは5~6kg台を
刺身にするとだいたい半身で10人前くらい（1人前100g）
切り身にするならだいたい半身で12~13切くらい（1切100g）となります。
ぶりはだいたい5kgなら2.5kg、6kgなら3kgのように重さの半分、身を取ることができます。
また一般的にぶりは半身を刺身、半身を切身にすることが多いです。
なお刺身にする場合は、到着後すぐに召し上がっていただく分には問題ありませんが
2、3日たつと状態によっては刺身では食べられない場合もあります。
到着から日数が経った場合はなるべく火を通して召し上がっていただくことをおすすめいたします。
数日経ってから刺身で召し上がっていただく場合は責任は負いかねますのであらかじめご了承ください。
日本人には馴染み深い「ぶり」料理。
うおまさでも人気のお料理をご紹介したいと思います。
ぶり大根
代表的な「ぶり」料理です。
おすすめ参考レシピ
ぶりの刺身
シンプルにお刺身、お造りで。
脂のノリも良く、醤油を弾いてしまうほどの脂のノリです。
ぶりのしゃぶしゃぶ（ぶりしゃぶ）
さっとしゃぶしゃぶして、ポン酢でどうぞ。
さっぱり、あっさりとクセになるお味です。
ぶりのカマの塩焼き
こんがりと皮目を焼いてお召し上がりください。
塩と柑橘系を絞ると箸が進みますね。
おすすめ参考レシピ
ぶりの照り焼き
脂のノリの良いぶりを甘辛く。
ご飯と相性抜群です。
おすすめ参考レシピ
いろんな使い方で送る側も貰う側も「嫁ぶり」とその古くから伝わる習慣を
ご心配することなく楽しんでいただければと思います。
皆様からのご注文お待ちしております。
わからないことがあればお気軽にご連絡ください。
0942384688（担当：田村）受付時間 10:00-19:00
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