お知らせ

瀬戸内レモンを絞って！「真鯛と有明海苔の磯辺揚げ（2切）」480円（税込） 今週のおすすめ情報です。   これまでのおすすめ情報は↓ 「アジフライが旬です。」 「イサキ炙り姿造り４点盛」 「穴子とあおさの一本揚げ天ぷら」   今週ピックアップする食材は瀬戸内レモンを代表する JA広島ゆたかの「大長レモン」。 麦わら帽のおじさんが目印のパッケージです。 実はこの麦わら帽おじ...

「魚政」「さかなやうおまさ」ともに月曜日が店休日です。 今月は通常通り月曜日が店休日となります。 少し蒸し暑くなってきましたが、しっかり美味しい魚料理で夏バテに備えていきましょう。 「さかなやうおまさ」では南蛮酢を使ったお料理などを季節に合わせてご提供する予定です。 「エツの南蛮」「うなぎの酢の物」などしっかり美味しい魚料理で6月も皆様のご来店お待ちしております。     ...

「さかなやうおまさ」今年の父の日は「メガ海鮮丼」に「鯛の浜焼き」付き！ 明日から6月です。 6月はお父さんへの感謝の月です。 父の日の準備はお済みでしょうか？今年も魚政「メガ」企画やります！ 母の日ほど盛り上がらない父の日ですが、今年も魚政のお料理でお父さんをびっくりさせてやりましょう。   メガ海鮮丼（約4-5人前）　4320円（税込） 総重量約1.5kg! 今年も本マグロの...

たっぷりのあおさの香りと相性の良い穴子の大きい天ぷらを 今回は天草の「あおさ」を使ったお料理のご紹介です。 前回のおすすめ情報は↓ 「アジフライが旬です。」 「イサキ炙り姿造り４点盛」   「あおさ」は主に佃煮の原料として使われますが、その中でも質の良いもの（香りや色が良いもの）は 上級品として扱われ、乾燥のまま袋売りされます。   寒い冬に漁師さんが一生懸命育てた天草の「あ...

魚政のインスタストーリーズで「イサキ派」対「真鯵（まあじ）派」かの投票を行いました。意外な結果に・・ 5月21日に魚政インスタグラムのストーリーズで急遽「イサキ派」か「真鯵派」かの投票が行われました。 真鯵の姿造り４点盛 炙りイサキの姿造り４点盛り どちらも旬のお魚でとても美味しそうです。 売り場でも両者、毎日飛ぶように売れていきます。   気になる結果は・・・  ...

ボリュームやサイズ感などがわかりやすくなりました。店頭にてご参考ください。 「さかなやうおまさ」店内に魚政の人気のオードブルの原寸大パネルを設置いたしました。 A０サイズ（85cm×118.9cm）のなかなか巨大なパネルです。 「さかなやうおまさ」入って正面のお惣菜ショーケースの上の目立つ場所に設置しております。 外からでも目立ちます。 原板のデザインはコチラです。 一度頼...

旬のイサキの姿造りと本まぐろを含んだ４点盛り！680円限定20となります。 前回のおすすめ情報はコチラ 「アジフライが旬です。」   初夏が一番脂のノリが良いとされるイサキ。 産卵期の5月から梅雨時期までが旬と言われています。 また皮目に脂の旨味が詰まっており、今回は皮ごと食べられる「炙り」でご提供いたします。   7月頃にも漁獲の多いイサキは市場に多く出回ります。 この時期...

太くて大きな絆みたいなアジフライ。夫婦円満の元。 仲睦まじく！？大きなアジフライを手にする仲良し夫婦を捕らえました！ 「さかなやうおまさ」の大きなアジフライは家族の優しい時間の確保に役立つようです。     「大きなアジフライ」にはサラダが添えものとしてついてきます。 あとは白いご飯があれば食卓は完成します。 家庭料理はごちそうでなくていい。   土井善晴先生の提案する「...

規格「３特」のもう一段上の「王様」です！ 今日、明日と根室から「王様」あさりが入荷します！ 「王様」と言う規格にふさわしい大きいあさりです。 ぱっと見、蛤と見間違えるほどの大きさ。直径６センチはあるかと思います。   北海道の根室では「獲り過ぎない、育てる漁法」をしているそうです。 天然のあさりがたくさん獲れる、風連湖や温根沼のあさりは 水揚げの時期を区切ることで、資源を守り、育...

今、市場には九州各地・長崎・福岡から美味しい真鯵（まあじ）が入荷しております。 「さかなやうおまさ」のオープンに合わせたように真鯵（まあじ）が旬になりました。 通常アジフライと言いますと↓のような開いたものですが、   「さかなやうおまさ」では大きい刺身でも十分に美味しい真鯵（まあじ）を片身丸ごとフライにしてご提供しています。 商品名もそのまま「大きいアジフライ」。 大きさ...