【旬到来】平戸直送！魚政に「座布団ひらめ」入荷しました

座布団ヒラメとは？その魅力と希少性

「座布団ヒラメ」とは、一般的に全長70cm以上、場合によっては4kg以上の重量を満たす特大サイズのヒラメを指します。

その名の通り、まるで座布団のような大きさを誇ることからこの名称がつけられました。この巨大ヒラメは成長に時間がかかるため、流通量が少なく、特に高級魚として扱われています。

1月から3月にかけては産卵前の時期で、身にたっぷりと脂がのり、食べごろを迎える絶好のシーズンです。さらに、平戸の荒波に揉まれて育ったことで、身がしっかりと締まりながらも、ほどよい甘みを持つ絶品の味わいを楽しめます。

産地・平戸が育む至極のヒラメ

長崎県平戸は、日本屈指の漁場として知られ、豊かな海洋環境が多くの高級魚を育てています。

対馬暖流と東シナ海の影響を受けることで、ヒラメが育つのに適した環境が整っています。

特に、平戸のヒラメは潮の流れが速い海域で育つため、身がギュッと締まり、噛めば噛むほど旨味が広がる特徴があります。

また、地元漁師の熟練した技術によって、一匹一匹丁寧に扱われ、新鮮な状態で市場へと届けられます。そんな最高品質の平戸産ヒラメを、魚政では贅沢に味わうことができます。

魚政で楽しむ「座布団ヒラメ」の魅力

魚政では、平戸直送の「座布団ヒラメ」を使用した極上の料理を提供しています。

特におすすめは、熟成させたヒラメの刺身。しっかりとした歯ごたえと上品な甘みが特徴で、日本酒や白ワインとの相性も抜群です。

また、昆布締めや薄造りもご用意。寒い季節にぴったりの逸品です。

座布団ヒラメは数量限定のため、ご来店の際には事前にご予約をおすすめします。この冬、福岡県久留米市で魚政自慢の「座布団ヒラメ」をぜひご堪能ください！