魚政　社長の久留米魚市場仕入れ日記4

本日のお題はコウイカです！

写真はコウイカです。糸島のコウイカですね！

糸島のコウイカ漁が始まるともうすぐ春だなと思います。

関東ではスミイカと呼ばれたり、西日本ではハリイカとも呼ばれます。

食感がサクサクとして刺身がおすすめですね。

料理長は天ぷらで食感を楽しんでもらいたいとのこと。

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