福岡でお馴染みのみんな大好きなサバです。

 

写真はサバですが、、、国産ではサバは大きく2つに分かれます。

写真はマサバです。もう一つの種類はゴマサバと言います。

 

簡単にいうと身質が違います。刺身で良く食べられているのは写真のマサバです。

マサバは平さばとゴマサバはまるさばと言います。良くわからなくなってきましたね。

 

料理長おすすめの調理方法はやはりマサバの「胡麻さば」だそうです。

 

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