福岡でお馴染みのみんな大好きなサバです。
写真はサバですが、、、国産ではサバは大きく２つに分かれます。
写真はマサバです。もう一つの種類はゴマサバと言います。
簡単にいうと身質が違います。刺身で良く食べられているのは写真のマサバです。
マサバは平さばとゴマサバはまるさばと言います。良くわからなくなってきましたね。
料理長おすすめの調理方法はやはりマサバの「胡麻さば」だそうです。
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