写真は天然トラフグです。サイズは２.５キロのゴールデンサイズ！

 

気になるお値段ですが、高いです！が、関西、関東に比べるとそうでもないらしいです。

天然フグと養殖フグとでは６−７倍くらいの価格差があります。

 

魚政のスタンスとしてはサステナブルの観点から天然にはこだわりませんが、文化としての天然のフグの価値はあると思います。

フグは熟成をしてやっと美味しさを発揮する魚です。熟成に辿り着くまでは最初の〆方が特に重要だと私は考えます。

魚政では神経抜きを行い万全の状態でお客様の元へ届けます。

 

関東、関西の皆様、天然フグのご注文があればお問い合わせください！ぜひお力になれると思います。

 

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魚政では業務用卸も行っております。

魚の仕入れでお困りの業者の方、「お魚コンサル堀江圭二」にご相談ください。