写真はカマスです。しかもアカカマスです。

 

写真から黄色にも見えますが、アカカマスです。別の名を本カマスと言います。

本日は35cmとまぁまぁの型でした。

 

 

ちなみにアオカマスもありますが、こちらはちゃんと青みがかかっています。

 

魚政料理長おすすめの調理法は皮目を炙った焼霜造りとシンプルに塩焼きです。

 

 

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