ただいま、魚政は11月10日から16日まで銀座三越にて期間限定出店しております。
https://www.mistore.jp/store/ginza/shops/foods/foodgarden/shopnews_list/shopnews074.html
銀座三越では久留米の魚政鮮魚部より処理した魚を一次加工またはモノによっては1.5次加工をし毎日、銀座へ輸送し、三越の店内で調理し販売しております。
愚直に本当の魚政を東京の地でも再現しようという思いから、試行錯誤を繰り返し今の体制が出来ております。
当たり前の事ですが、鮮魚部から料理人まで１つのチームとなり、それぞれが役割を良く理解していないと実現しない事です。
目先の利益や効率を考えるならば、別の手段があるのかもしれません。現在の回り道のようなこの経験が魚政としての今後の資産となっていく事、それを現在や未来の魚政ファンの皆様に還元してより良い関係を築けていけたらと思っております。
今後も地元でも東京でも魚政の応援をよろしくお願いいたします！
魚政の駐車場が広くなりました。15台ほどご駐車頂けます。
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