小川商店 ── ウニの”仕立て”に定評のある老舗

今回のバレンタイン限定生うにを手がける小川商店は、北海道で海産物を扱ってきた老舗。 鮮度管理と品質にこだわった商品づくりを続けています。

ウニは特に繊細な食材。原料の状態はもちろん、加工・温度管理・流通の積み重ねで味が決まります。 その”仕立て”の丁寧さに定評があり、味の安定感が魅力です。