魚政

たっぷりのあおさの香りと相性の良い穴子の大きい天ぷらを 今回は天草の「あおさ」を使ったお料理のご紹介です。 前回のおすすめ情報は↓ 「アジフライが旬です。」 「イサキ炙り姿造り４点盛」   「あおさ」は主に佃煮の原料として使われますが、その中でも質の良いもの（香りや色が良いもの）は 上級品として扱われ、乾燥のまま袋売りされます。   寒い冬に漁師さんが一生懸命育てた天草の「あ...

ボリュームやサイズ感などがわかりやすくなりました。店頭にてご参考ください。 「さかなやうおまさ」店内に魚政の人気のオードブルの原寸大パネルを設置いたしました。 A０サイズ（85cm×118.9cm）のなかなか巨大なパネルです。 「さかなやうおまさ」入って正面のお惣菜ショーケースの上の目立つ場所に設置しております。 外からでも目立ちます。 原板のデザインはコチラです。 一度頼...

旬のイサキの姿造りと本まぐろを含んだ４点盛り！680円限定20となります。 前回のおすすめ情報はコチラ 「アジフライが旬です。」   初夏が一番脂のノリが良いとされるイサキ。 産卵期の5月から梅雨時期までが旬と言われています。 また皮目に脂の旨味が詰まっており、今回は皮ごと食べられる「炙り」でご提供いたします。   7月頃にも漁獲の多いイサキは市場に多く出回ります。 この時期...

太くて大きな絆みたいなアジフライ。夫婦円満の元。 仲睦まじく！？大きなアジフライを手にする仲良し夫婦を捕らえました！ 「さかなやうおまさ」の大きなアジフライは家族の優しい時間の確保に役立つようです。     「大きなアジフライ」にはサラダが添えものとしてついてきます。 あとは白いご飯があれば食卓は完成します。 家庭料理はごちそうでなくていい。   土井善晴先生の提案する「...

規格「３特」のもう一段上の「王様」です！ 今日、明日と根室から「王様」あさりが入荷します！ 「王様」と言う規格にふさわしい大きいあさりです。 ぱっと見、蛤と見間違えるほどの大きさ。直径６センチはあるかと思います。   北海道の根室では「獲り過ぎない、育てる漁法」をしているそうです。 天然のあさりがたくさん獲れる、風連湖や温根沼のあさりは 水揚げの時期を区切ることで、資源を守り、育...

今、市場には九州各地・長崎・福岡から美味しい真鯵（まあじ）が入荷しております。 「さかなやうおまさ」のオープンに合わせたように真鯵（まあじ）が旬になりました。 通常アジフライと言いますと↓のような開いたものですが、   「さかなやうおまさ」では大きい刺身でも十分に美味しい真鯵（まあじ）を片身丸ごとフライにしてご提供しています。 商品名もそのまま「大きいアジフライ」。 大きさ...

ゴールデンウィーク最終日となる今年の母の日も無事に終わりました。 新店舗「さかなやうおまさ」　4月21日のオープンからたくさんのお客様に足を運んでいただきました。 何より嬉しいのが、 この短期間の間に何度もご来店いただいたお客様の多い事。 「また来たよー」とか、 「この間のあるねー」とか、 「今日は何食べようかなぁ」など、 嬉しくなるような言葉をかけながら店内に入...

レジ横に置いております。 「刺身盛合せ」「にぎり寿司」は環境にやさしい紙パッケージになっております。 そのフタはかわいいお魚の「ぬり絵」が楽しめるようになっております。 コンテストは毎月豪華な賞品をご用意しております。 大人も子供も自由にお気軽にご応募ください。     魚政の駐車場が広くなりました。20台ほどご駐車頂けます。 魚政では一緒に働いてくれる仲間を募集してお...

【母の日に「さかなやうおまさ」のお料理を大事な方へプレゼントされる方、 スリーブケースをお付けします。】 母の日は毎年「デコ寿司」のご注文が年で一番多い日です。 今年は「さかなやうおまさ」オープンが関係をしているのか、ありがたいことに 私たちの想像以上に「海鮮丼」「鯛のあらだき」などのテイクアウトのご注文をかなりいただいております。 少し対応が遅くなってしまいましたが、ご希望の方...

お子様連れの方限定（またご希望の方）に2,000円（税抜）以上ご購入の方に数量限定ですが「うおまさオリジナル色えんぴつ」をプレゼントいたします。   「さかなやうおまさ」の「刺身盛合せ」「にぎり寿司」は脱プラ推進として紙パッケージでご提供しております。 紙パッケージのフタはかわいいお魚の「ぬり絵」が楽しめるようになっております。 「魚政」「さかなやうおまさ」は３世代でご来店いただいても...