さかなやうおまさ

先日、福岡県久留米「うおまさ」に、平岡調理製菓専門学校からの２週間、実習生2名を迎えました！実習生たちは勉強熱心で、久留米の魚市場見学などの経験を通じて貴重な学びを得ることができました。   平岡調理製菓専門学校HP    期間は5月30日から2週間にわたり、 熱心な実習生たちは魚政の現場で一時加工から調理まで幅広い作業を経験しました。 生の魚をおろせることが楽しい！と言...

暑い夏がやってきそうですね。日本の夏は新鮮で美味しい魚料理、海の幸が欠かせません。福岡県久留米の「さかなやうおまさ」より夏の旬の食材を使ったおすすめのお惣菜をご紹介します。    今回ご紹介するのは、「ゆず香るもっちり漬けマグロサラダ」。 ゆず風味の漬けダレに漬け込まれたもちっとしたマグロと特製のゆずドレッシングが絶妙に絡み合い、 初夏の心地よい一口です。ぜひ、この夏の味覚を存分に楽し...

いつもさかなやうおまさのご利用誠にありがとうございます！   6月に入りました！久留米は梅雨入りし、雨の日も多くなってきました。   先月5月はGW・母の日・さかなやうおまさ1周年記念の「うおまさ祭」などイベント目白押しでしたね。 たくさんのお客様にご来店いただきました。いつもありがとうございます。 節句のお祝いや母の日など、何かの時に魚政を選んでいただけること大変嬉しく思います。 ...

初夏のアスパラとキスの包み揚げ3個540円（税込）うおまさが今週久留米の皆様に贈る初夏の蒸し暑い時期にぴったりの一品です。   お客様に旬の食材やしっかり美味しい魚料理を楽しんでいただくために   毎週「今週のおすすめ」と題して旬の食材を使ったお惣菜をご用意しています。 過去の今週のおすすめはコチラ 過去の今週のおすすめはコチラ２ 過去の今週のおすすめはコチラ３   今回の「今週...

「さかなやうおまさ」は、この度1周年を迎えました。私たちは、この節目の日を皆様と一緒にお祝いし、感謝の気持ちを伝えるべく、5月24日から28日の5日間、岩田屋久留米店にて特別なイベントを開催いたしました。   感謝とおもてなしの気持ちを 今回の1周年記念イベントには、たくさんのお客様が足を運んでくださいました。 心からの感謝の気持ちをお伝えするため、特別な海鮮丼とまぐろ一人前をご用意しまし...

贅沢にさっぱりとしたマグロのレアカツに合わせるのは特製の明太マヨソース。夏の料理長コースでも人気間違いなしの一品です。   6/1にスタートする魚政の「夏の料理長コース」。 魚政の料理長コースは四季の美味しいものを季節ごとにご提供しております。   魚政の夏の料理長コース2023    今週はそのコース料理でも人気の出そうな「マグロのレアカツ」（明太マヨソース）をおすすめに...

今回もたくさんのお客様に津福店、岩田屋久留米店、ご来店いただいております。明日はより多くの皆様に「倍まぐろ海鮮丼」をお届けしたいと思います！   前回出店時の様子はこちらの記事↓ 岩田屋久留米店50周年イベントで魚政期間限定出店、１週間無事に終了いたしました。 たくさんの海鮮丼や魚惣菜のご購入とご来店ありがとうございました！   3月以来の久留米岩田屋での出店。 3月にも来ていただい...

5月24日から5月28日の5日間限定で岩田屋久留米にて魚政が催事出店をいたします！前回出店時も大人気だった海鮮丼や鯛のあらだきを岩田屋久留米でも販売いたします。期間中クーポンの配布や28日にはマグロの無料配布も！     いよいよ明日5月24日からは岩田屋久留米店開店記念祭に出店いたします。 今回はうおまさをご利用いただいているお客様への感謝の気持ちも込めた 期間限定の出店となります...

筑後地方では5月6月は稲作の繁忙期です。麦刈後のカントリーでの集まりや田植え後のさなぶりでうおまさのご利用も多い時期です。   うおまさの敷地裏を一歩出れば田畑が広がっております。   魚政がある津福本町から徒歩3分の安武町は久留米でも稲作が盛んな地域。 事務所の裏から少し歩けば、今日(5/19)現在、キレイな黄金の麦畑が広がります。   麦刈が終われば田植え。農家は繁忙期。 ...

ただいまエツ漁解禁中！城島、大川、佐賀など筑後川で採れるエツが美味しいこの時期に魚政の熟練された技術と味で美味しく食して、久留米の食文化を大切に。     エツ漁のシーズンですね！5月に入り、エツの入荷のお問合せがかなり増えてまいりました。 今年も「南蛮漬け」「刺身」にして皆様にしっかり美味しいエツ料理をお届けしてまいります！！     6月の記事 「下筑後川漁業協同組合に行っ...